最新消息
您所在的位置：
ABC官方網(wǎng)站＞
健康護(hù)理＞
經(jīng)期健康>ABC護(hù)理專(zhuān)家教你健康吃雞肉
ABC護(hù)理專(zhuān)家教你健康吃雞肉
雞肉是一種常見(jiàn)的家常菜，雞身上的各個(gè)部位更是常見(jiàn)於各種快餐和零食中，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量較少，是女性最適合的肉類(lèi)之一，那麼怎樣吃才營(yíng)養(yǎng)和安全呢？
雞身上哪些部位不能吃？
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo )致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，ABC護(hù)理專(zhuān)家建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類(lèi)中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞脖子上的血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中，因此各種致癌物質(zhì)也會(huì)集中在這裡。同樣，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，最好直接丟掉。
買(mǎi)雞肉時(shí)怎麼挑顏色
活雞被宰後，血放出來(lái)，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買(mǎi)雞肉時(shí)最好買(mǎi)顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微幹，不發(fā)黏，用手指壓後立即復原，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。還可通過(guò)看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過(guò)水。
雞肉中是否含有激素
肉雞品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)培育期，生長(zhǎng)速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo )致死亡。因此，沒有廠(chǎng)家會(huì)給雞餵激素。但即使雞肉裡沒有激素，家長(zhǎng)也不能任由孩子吃肉，因為肉類(lèi)攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
您所在的位置： ABC官方網(wǎng)站＞ 健康護(hù)理＞ 經(jīng)期健康>ABC護(hù)理專(zhuān)家教你健康吃雞肉
ABC護(hù)理專(zhuān)家教你健康吃雞肉
雞肉是一種常見(jiàn)的家常菜，雞身上的各個(gè)部位更是常見(jiàn)於各種快餐和零食中，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量較少，是女性最適合的肉類(lèi)之一，那麼怎樣吃才營(yíng)養(yǎng)和安全呢？
雞身上哪些部位不能吃？
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo )致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，ABC護(hù)理專(zhuān)家建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類(lèi)中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞脖子上的血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中，因此各種致癌物質(zhì)也會(huì)集中在這裡。同樣，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，最好直接丟掉。
買(mǎi)雞肉時(shí)怎麼挑顏色
活雞被宰後，血放出來(lái)，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買(mǎi)雞肉時(shí)最好買(mǎi)顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微幹，不發(fā)黏，用手指壓後立即復原，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。還可通過(guò)看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過(guò)水。
雞肉中是否含有激素
肉雞品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)培育期，生長(zhǎng)速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo )致死亡。因此，沒有廠(chǎng)家會(huì)給雞餵激素。但即使雞肉裡沒有激素，家長(zhǎng)也不能任由孩子吃肉，因為肉類(lèi)攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
