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經(jīng)期健康>7大飲食金科玉律 食物讓你開(kāi)心
7大飲食金科玉律 食物讓你開(kāi)心
她們沒有長(zhǎng)生不老藥，但，平凡的食物到了她們手上，就是會(huì)變得健康。每天一點(diǎn)點(diǎn)，累積起來(lái)就是健康的一大步：他們很少得心血管疾病、體態(tài)輕盈、看起來(lái)永遠(yuǎn)比實(shí)際年齡小……讓我們來(lái)看看，6位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們共同恪守的7個(gè)金科玉律。
1.食物讓人開(kāi)心。「人類(lèi)應(yīng)該學(xué)會(huì)欣賞每一口進(jìn)嘴的食物，」匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)萊斯利·邦西說(shuō)：「食物應(yīng)當(dāng)是讓人開(kāi)心的。即使是你不喜歡的食物，也要學(xué)會(huì)想像它們美好的一面。」邦西的早餐通常以一杯酸奶開(kāi)始，幻想著自己身處一望無(wú)際的牧場(chǎng)，被清清的草香圍繞;如果酸奶裡加了水果，就想想茂盛的果樹，金色的木瓜、紅彤彤的蘋果;加上點(diǎn)果仁，你就仿佛置身一片茂盛森林。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的午餐少不了魚、蝦、扇貝等海產(chǎn)品，仿佛在大海中遨遊。「所以，吃飯和接吻一樣，要全心全意的投入。」
2.不刻意選購(gòu)低脂食品。「少50%的脂肪，高數(shù)倍的價(jià)錢」，這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中的低脂食品。「脫脂」意味著食物要經(jīng)過(guò)更多的加工程序，並且，它們不利於你形成正確的飲食習(xí)慣——你總覺得，熱量低，吃得再多也沒關(guān)係。賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授芭芭拉·羅斯說(shuō)：「我會(huì)在每天的晚餐後吃一塊巧克力，關(guān)鍵在於控制自己：一塊，只吃一塊。」
3.喝葡萄酒。喝葡萄酒，是這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的共同愛(ài)好，並且，他們喜歡葡萄酒勝於啤酒或烈性白酒。「每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，這讓晚餐更完美。」電視節(jié)目《健康好胃口》的主持人、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾麗·克拉吉博士說(shuō)：「如果是在外面吃飯，我會(huì)喝兩(liǎng)杯葡萄酒。」葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)，不僅能增加晚餐的情趣，還能保護(hù)心腦血管，可謂一舉兩(liǎng)得。
4.選擇魚而不是牛羊肉。「外出就餐，魚是最佳選擇。」紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系助理教授麗莎·揚認(rèn)為，因為烹調(diào)魚有一定難度，很多人都懶得在家做。所以，外出就餐時(shí)，日式生魚片、中式甲魚湯、泰式咖喱魚、西班牙魚排等都是不錯的選擇。「出於健康的考慮，我每周至少會(huì)吃三次魚。牛羊肉不是不好，但和魚比起來(lái)，他們的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)遜色一些。」
5.不懼怕碳水化合物。「很多人都說(shuō)碳水化合物是肥胖的元兇，我並不完全認(rèn)同。」芝加哥西北健康研究中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家道恩·布拉特納表示：「炸薯條不健康，但問(wèn)題出在『炸』上而不是『薯條』上。最好選擇那些消化慢的碳水化合物，紅薯、土豆、麥片粥三餐都吃也沒問(wèn)題。」相反，那些標(biāo)榜健康的「高蛋白低碳水化合物」減肥法反而不被專(zhuān)家認(rèn)同，太多的蛋白質(zhì)會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，得不償失。
6.吃多種多樣的蔬菜。「給自己定一個(gè)目標(biāo)，在一個(gè)月內(nèi)，把市場(chǎng)裡所有品種的蔬菜吃一遍。這其實(shí)不難達(dá)到。」波士頓布萊漢姆女子醫(yī)院的凱西·麥克納斯說(shuō)：「一份蔬菜沙拉或蔬菜湯，至少會(huì)包括3—5種蔬菜，而每個(gè)季節(jié)的當(dāng)季蔬菜也就三四十種。」
7.幾乎每天鍛鍊。「雖然我研究的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是我知道，為了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要鍛鍊一小時(shí)。」凱西·麥克納斯這樣說(shuō)，其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也都認(rèn)同她的看法。儘管她們在食物上的喜好不同，但在對(duì)待運(yùn)動(dòng)的觀(guān)點(diǎn)上卻是一致的——走路、慢跑、遊泳是最好的運(yùn)動(dòng)，人人都該參加。
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7大飲食金科玉律 食物讓你開(kāi)心
她們沒有長(zhǎng)生不老藥，但，平凡的食物到了她們手上，就是會(huì)變得健康。每天一點(diǎn)點(diǎn)，累積起來(lái)就是健康的一大步：他們很少得心血管疾病、體態(tài)輕盈、看起來(lái)永遠(yuǎn)比實(shí)際年齡小……讓我們來(lái)看看，6位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們共同恪守的7個(gè)金科玉律。
1.食物讓人開(kāi)心。「人類(lèi)應(yīng)該學(xué)會(huì)欣賞每一口進(jìn)嘴的食物，」匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)萊斯利·邦西說(shuō)：「食物應(yīng)當(dāng)是讓人開(kāi)心的。即使是你不喜歡的食物，也要學(xué)會(huì)想像它們美好的一面。」邦西的早餐通常以一杯酸奶開(kāi)始，幻想著自己身處一望無(wú)際的牧場(chǎng)，被清清的草香圍繞;如果酸奶裡加了水果，就想想茂盛的果樹，金色的木瓜、紅彤彤的蘋果;加上點(diǎn)果仁，你就仿佛置身一片茂盛森林。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的午餐少不了魚、蝦、扇貝等海產(chǎn)品，仿佛在大海中遨遊。「所以，吃飯和接吻一樣，要全心全意的投入。」
2.不刻意選購(gòu)低脂食品。「少50%的脂肪，高數(shù)倍的價(jià)錢」，這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中的低脂食品。「脫脂」意味著食物要經(jīng)過(guò)更多的加工程序，並且，它們不利於你形成正確的飲食習(xí)慣——你總覺得，熱量低，吃得再多也沒關(guān)係。賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授芭芭拉·羅斯說(shuō)：「我會(huì)在每天的晚餐後吃一塊巧克力，關(guān)鍵在於控制自己：一塊，只吃一塊。」
3.喝葡萄酒。喝葡萄酒，是這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的共同愛(ài)好，並且，他們喜歡葡萄酒勝於啤酒或烈性白酒。「每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，這讓晚餐更完美。」電視節(jié)目《健康好胃口》的主持人、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾麗·克拉吉博士說(shuō)：「如果是在外面吃飯，我會(huì)喝兩(liǎng)杯葡萄酒。」葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)，不僅能增加晚餐的情趣，還能保護(hù)心腦血管，可謂一舉兩(liǎng)得。
4.選擇魚而不是牛羊肉。「外出就餐，魚是最佳選擇。」紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系助理教授麗莎·揚認(rèn)為，因為烹調(diào)魚有一定難度，很多人都懶得在家做。所以，外出就餐時(shí)，日式生魚片、中式甲魚湯、泰式咖喱魚、西班牙魚排等都是不錯的選擇。「出於健康的考慮，我每周至少會(huì)吃三次魚。牛羊肉不是不好，但和魚比起來(lái)，他們的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)遜色一些。」
5.不懼怕碳水化合物。「很多人都說(shuō)碳水化合物是肥胖的元兇，我並不完全認(rèn)同。」芝加哥西北健康研究中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家道恩·布拉特納表示：「炸薯條不健康，但問(wèn)題出在『炸』上而不是『薯條』上。最好選擇那些消化慢的碳水化合物，紅薯、土豆、麥片粥三餐都吃也沒問(wèn)題。」相反，那些標(biāo)榜健康的「高蛋白低碳水化合物」減肥法反而不被專(zhuān)家認(rèn)同，太多的蛋白質(zhì)會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，得不償失。
6.吃多種多樣的蔬菜。「給自己定一個(gè)目標(biāo)，在一個(gè)月內(nèi)，把市場(chǎng)裡所有品種的蔬菜吃一遍。這其實(shí)不難達(dá)到。」波士頓布萊漢姆女子醫(yī)院的凱西·麥克納斯說(shuō)：「一份蔬菜沙拉或蔬菜湯，至少會(huì)包括3—5種蔬菜，而每個(gè)季節(jié)的當(dāng)季蔬菜也就三四十種。」
7.幾乎每天鍛鍊。「雖然我研究的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是我知道，為了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要鍛鍊一小時(shí)。」凱西·麥克納斯這樣說(shuō)，其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也都認(rèn)同她的看法。儘管她們在食物上的喜好不同，但在對(duì)待運(yùn)動(dòng)的觀(guān)點(diǎn)上卻是一致的——走路、慢跑、遊泳是最好的運(yùn)動(dòng)，人人都該參加。
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